Valmistusaineet

• 1000 g Manitoba vehnäjauhoja
• 525 g Vettä (10-12°C)
• 40 g Hiiva
• 15 g Suolaa
• 50 g Sokeria
• 70 g Rypsiöljyä
• 300 g Soft grains golden 6
• 30 g Sapore Rigoletto

Valmistusohje

1. Sekoitus 4 min hitaalla, 6 min nopealla.
2. Taikinan Lämpötila 27 °C.
3. Esikohotus 10 minuuttia.
4. Jakaminen n. 480 g.
5. Muotoile taikina pitkäksi ja leikkaa taikina 4 osaan. Nostele taikinapalat vuokaan.
6. Kohotus 60 min, 28 °C, 80 %.
7. Viillä haluamasi koristelu ennen paistoa.
8. Paistolämpötila 220 °C.
9. Paistoaika 20-25 minuttia.