Valmistusaineet

• 2000 g Manitoba vehnäjauhoja

• 600 g Vettä

• 400g Kananmunia

• 300 g Voita (laktoositon)

• 240 g Sokeria

• 100 g Q-tentic durumia

• 36 g Suolaa

• 40 g Maitojauhetta (laktoositon)

• 40 g Sapore Madre

• 40 g Soft'r tafta

• 250 g Aprikoositäyte Roberts

• ~ Juustokakkutäyte Cheesecake

• ~ Kirsikoita

Valmistusohje

1. Sekoitus 6 min hitaalla, 4 min nopealla.
2. Taikinan Lämpötila 22-24 °C.
3. Esikohotus yön yli 5°C.
4. Levitä juustokakkutäytettä pyöreisiin muotteihin 5mm paksuisesti ja pakasta kiekot.
5. Jakaminen 200 g.
6. Kauli taikina pyöreäksi.
7. Levitä aprikoositäyte ja lisää juustokakku kiekot.
8. Paistolämpötila 260 °C
9. Paistoaika 7 minuttia.
10. Koristele kirsikoilla.