Makuaine vadelma 1 kg

Tuotenumero: 21141

Tuo tuotteellesi luonnollinen vadelmanmaku ja väri. Makuaineessa on sileä rakenne, jolla voit maustaa täytteitä, mousseja, kreemejä tai suklaata. Kun annostus on 3–10%, makuaine tuo reseptiinne runsaasti vadelmanmakua.

 

Myyntierä:
PRK
Paino:
1,00kg
Hinta:
Kirjaudu sisään nähdäksesi hinnan
Määrä:

Lataa tuotekortti.pdf

Ei keinotekoisia maku eikä väriaineita.

Marjapitoisuus 64 %.

Hyvä vakaus keitto- ja pakastusprosesseissa.

Pitkä säilyvyys.

Tasalaatuinen.

RESEPTIT JA KÄYTTÖ

Käyttösuositus: 3-5% massasta perusresepteille mousseihin, kreemeihin, kuorrutteisiin ja suklaisiin. 8-10% kekseihin ja leivonnaisiin.

VAAHDOTETTU VADELMA-SUKLAA-GANACHE

225 g tummaa suklaata 55 g hunajaa 595 g kermaa 35 g vadelma makuainetta OHJE: • Lämmitä kerma ja hunaja 50 °C. • Sulata suklaa. Splittaa kylmällä vadelma-aineella. • Emulsioi joukkoon hiljalleen kerma sauvasekoittimella. • Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. • Vatkaa kuohkeaksi.

RESEPTIT JA KÄYTTÖ

Käyttösuositus: 3-5% massasta perusresepteille mousseihin, kreemeihin, kuorrutteisiin ja suklaisiin. 8-10% kekseihin ja leivonnaisiin.

VAAHDOTETTU VADELMA-SUKLAA-GANACHE

225 g tummaa suklaata 55 g hunajaa 595 g kermaa 35 g vadelma makuainetta OHJE: • Lämmitä kerma ja hunaja 50 °C. • Sulata suklaa. Splittaa kylmällä vadelma-aineella. • Emulsioi joukkoon hiljalleen kerma sauvasekoittimella. • Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. • Vatkaa kuohkeaksi.