Valmistusaineet

• 1000 g Vettä 60 °C
• 1660 g Kerneleipämixiä
• 45 g Hiivaa (tuore)
• Vuokaspray Roberts

Valmistusohje

1. Sekoita Kerneleipämix kuumaan veteen ja anna imeytyä vähintään 8 tuntia taikinapadassa muoviin peitettynä. Lämpötila + 24-30 °C.
2. Lisää hiiva (halutessasi hapantaikina) ja sekoita hitaalla nopeudella 10 min. Taikinan lämpötila 25-28 °C.
3. Lepoaika 30 min.
4. Laita taikina rasvattuihin leipävuokiin 2/3 ja anna nousta vuoan reunojen tasalle. Nostatus täyteen nousuun n. 60 min.
5. Paisto laskevalla lämmöllä n. 60 min. 250-170 °C.
6. Leipien jäähdytys pohja ylöspäin käännettynä muoviin käärittynä tai muuten kuivumiselta suojattuna.
7. Viipalointi paistamisen jälkeisenä päivänä.

Vinkki Halutessasi voit lisätä 500-1000 g valmista hapantaikinaasi.